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A dulzaina é um instrumento tradicional de sopro de palheta dupla, da família do oboé. Tem forma cónica e cerca de 30 cm de altura. Embora se encontrem instrumentos similares noutras partes da Europa, o nome dulzaina só é usado em Espanha, e nem sequer em todas as regiões.
Consoante as regiões, as características do instrumento podem variar, bem como os nomes que recebe. Entre os nomes mais comuns em Espanha além de dulzaina, alguns também usados para outros instrumentos diferentes, podem referir-se: dultzaina, dolçaina, donçaina, vozaina, gralla, charambita, chalambita, chirimía, pita, pito, gaita ou gaita navarra. No sul de França usa-se o nome gralla e grallon. A bombarde da Bretanha é um instrumento muito aparentado com a dulzaina.